Yazın Tazeliği: Peynirli Kabak Lazanya Tarifi

Yaz mevsiminin taze sebzelerinden biri olan kabakla hazırlanan lazanya, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Domates sosu ve peynirle zenginleştirilen bu yemek, önceden hazırlanıp servis öncesi pişirilebiliyor.

Orta boy oval bir fırın kabında sunulması önerilen bu tarifin hazırlanma süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise toplamda 40 dakika sürüyor.

Gerekli malzemeler arasında 1 kg sakız kabağı, 3 diş ezilmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 bardak domates püresi, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, 1 çay kaşığı tuz ve 100 gram rendelenmiş mozzarella veya taze kaşar peyniri bulunuyor.

Tarifin yapılışına gelince, öncelikle kabaklar yıkanmalı ve kurulanmalıdır. Ardından, mandolin veya bıçak yardımıyla ince halkalar halinde doğranır. Sarımsak ve zeytinyağı bir sos tenceresine alınarak, orta ateşte sarımsak aromasını yağa bırakana kadar çevrilir. Üzerine domates püresi, biber salçası, fesleğen ve tuz eklenerek sos koyulaşana kadar pişirilir.

Fırın kabının tabanına sostan 2 yemek kaşığı yayılır, ardından kabak dilimlerinin dörtte biri sıralanır. Üzerine tekrar sos eklenerek, kabak dilimlerinin dörtte biri daha yerleştirilir. Bu işlem, kabaklar bitene kadar devam eder. En üstte sos kalacak şekilde kap, pişirme kağıdı ve folyo ile kaplanarak, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirilir. Süre sonunda kabı fırından alıp, folyo ve pişirme kağıdını çıkardıktan sonra üzerine rendelenmiş peynir serpiştirilir. Peynirler eriyene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirilmesi önerilir.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…