Lezzetli Zeytinyağlı Sakız Enginar Tarifi

İlkbaharın gelmesiyle birlikte sofralarımızı süsleyen sakız enginar, hem lezzeti hem de sağlıklı besin değerleriyle dikkat çekiyor. Bu özel tarif, geçen yıl Sofra Dergisi’nde “Mevsimin Yeşilleri” başlığıyla yer almıştı.

Bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler oldukça basit. 14 kişilik bir servis için 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 14 adet kabukları soyulmuş arpacık soğan, 2 sap ince doğranmış taze sarımsak, 14 adet sakız enginar, yarım limon suyu, yarım su bardağı mandalina suyu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı sıcak suya ihtiyacınız var. Ayrıca yemeğin süslenmesi için 12 sap ince doğranmış taze soğan ve 3-4 dal dereotu kullanabilirsiniz.

Hazırlık aşamasına gelince; İlk olarak, geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve arpacık soğanları ekleyin. Orta ateşte 4-5 dakika kavurduktan sonra ince doğranmış taze sarımsakları ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurun. Ardından enginarları, açık tarafları aşağı gelecek şekilde soğan ve sarımsakların üzerine dizin.

Mandalina suyu, limon suyu, tuz ve sıcak suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Son olarak, ince doğranmış taze soğanları ekleyip 5 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın. Yemeği tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alarak dereotu ile süsleyin.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…