Baklava Yufkası ile Hazırlanan Elmalı Strudel Tarifi

Avusturya mutfağından gelen bu nefis tatlı, elma, kuru üzüm ve tarçınla zenginleştirilen iç harcı ile ince açılmış yufkaların bir araya gelmesiyle oluşuyor. Bu geleneksel tatlı, orijinal adıyla Apfelstrudel olarak biliniyor. Ancak, bu tarifte pratik bir yöntemle hazır baklava yufkası kullanarak hazırlanan versiyonunu sunuyoruz. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlıyor.

Servis Miktarı: 6-7 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 40-45 dakika

Malzemeler:

İç Harç İçin:

4 adet elma

Yarım limonun suyu

3 yemek kaşığı esmer şeker

Yarım su bardağı iri doğranmış ceviz içi

Yarım su bardağı kuru İzmir üzümü

1 yemek kaşığı galeta unu veya ufalanmış bayat ekmek

1 limonun rendelenmiş kabuğu

1 tatlı kaşığı tarçın

——————————

100 gram eritilmiş tereyağı

6 adet baklava yufkası

——————————

Üzerine:

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Öncelikle elmaların kabuklarını soyup ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkararak ince ince doğrayın. Doğradığınız elmaları geniş bir kaba alıp üzerine yarım limon suyu ekleyerek karıştırın. Ardından diğer iç harç malzemelerini de ekleyip iyice harmanlayın.

İki adet baklava yufkasını temiz bir mutfak havlusu üzerine serin, aralarına eritilmiş yağ sürmeden üst üste koyun. İkinci yufkadan itibaren her kata eritilmiş yağ sürerek devam edin. Yağlanmış yufkaların dar kenarına elmalı harcı yerleştirip rulo şeklinde sarın. Kenarlarını içe doğru kıvırarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Kalan tereyağını üzerine ve yanlarına sürün. Keskin bir bıçakla rulonun yarısına kadar kesikler atarak pişirme işlemini kolaylaştırın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, ilk sıcaklığı geçince üzerine pudra şekeri serpin.

Kısa Bir Not: Bu tarifte fuji cinsi aromalı elma kullanılmıştır.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…