Kahvaltı Zamanı Ölüm Riskini Artırıyor: Yeni Araştırmanın Sonuçları
Kahvaltı zamanının gecikmesi, ölüm riskini artırıyor. Yeni araştırma, yemek saatlerinin yaşam süresini etkileyebileceğini ortaya koydu.
Yeni bir araştırma, kahvaltının zamanlamasının yaşam süresi üzerinde önemli bir etkisi olabileceğini ortaya koyuyor. Beslenme uzmanları genellikle ne yediğimize odaklansa da, ABD’de gerçekleştirilen geniş kapsamlı bir çalışma, yemek saatlerinin de en az gıdalar kadar önemli olduğunu gösteriyor. Araştırma, günün ilk ve son öğün saatlerinin yaşam süresi ile doğrudan ilişkili olabileceğini vurguluyor.
Çin’deki Huazhong Bilim ve Teknoloji Üniversitesi’nden araştırmacılar, 1999-2018 yılları arasında ABD Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi’ne katılan 40 yaş ve üzeri 31.044 yetişkinin verilerini inceledi. Çalışma, sabah saat 04.00’ten sonra tüketilen ilk yiyecek veya içeceği “ilk öğün” olarak tanımlarken, günün son kalorisi “son öğün” olarak kabul edildi. Takip süresi boyunca katılımcılardan 7.129’u yaşamını yitirdi. Çeşitli faktörler göz önünde bulundurularak yapılan analizlerde dikkat çekici sonuçlara ulaşıldı.
İlk öğün saatinin gecikmesi, sağlık risklerini artırıyor. Araştırmaya göre, sabah 07.00-08.00 arasında kahvaltı yapan bireylerle kıyaslandığında, ilk öğününü 08.00-10.00 arasında alanların tüm nedenlere bağlı ölüm riski %10 daha yüksek çıkarken, 10.00-12.00 arasında kahvaltı yapanların riski %19, öğleden sonraya bırakanların ise %29’a kadar yükseliyor. Kalp ve damar hastalıklarına bağlı ölümlerde de benzer bir artış gözlemleniyor; öğleden sonra kahvaltı yapanların, sabah 07.00-08.00 arasında kahvaltı edenlere göre kardiyovasküler nedenlerle hayatını kaybetme riski %46 daha fazla. Ayrıca, 50 yaşında ilk öğününü öğleden sonraya bırakan bireylerin ortalama yaşam beklentisi 2,46 yıl daha kısa olarak hesaplandı.
Günün son öğün saatinde ise daha ilginç bir bulgu ortaya çıktı. Akşam yemeğini 19.00-20.00 arasında bitirenlerle karşılaştırıldığında, 19.00’dan önce yemeğini tamamlayanların tüm nedenlere bağlı ölüm riski %13, gece yarısından sonra yemeğini bitirenlerin ise %27 artış gösterdi. En düşük risk seviyesinin saat 20.00 civarında tespit edildiği belirtildi. Ancak araştırmanın kıdemli yazarlarından Zhilei Shan, bu durumun 19.00-20.00 arasının herkes için en ideal akşam yemeği saati olduğu anlamına gelmediğini vurguladı. Shan, geç saatlerde yemek yemenin sirkadiyen ritmi ve metabolizmayı bozabileceğini, çok erken yemenin ise sağlık sorunlarıyla ilişkili olabileceğini ifade etti.
Araştırmacı Zhilei Shan, bu bulgulara dayanarak kişilerin beslenme alışkanlıklarında hemen radikal değişiklikler yapmamaları gerektiğini, geç saatlerde yemenin doğrudan bir ölüm nedeni olmaktan ziyade potansiyel bir risk göstergesi olarak değerlendirilmesi gerektiğini belirtti.
