Fırında Pankolu Tatlı & Ekşi Soslu Karnabahar Tarifi

Fırında hazırlanan karnabahar, tam buğday unlu bulamaç ve panko ile kaplanarak pişirildiğinde, üzerine eklenen tatlı ve ekşi sos ile mükemmel bir lezzet kazanıyor. Tam buğday ununun yerine karabuğday, çavdar veya yulaf unu kullanarak farklı alternatifler de oluşturmak mümkün.

Bu sağlıklı ve lezzetli atıştırmalık, günün her saatinde keyifle tüketilebilir.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

200 ml su bardağı ölçüsüyle;

1 orta boy karnabahar (yaklaşık 1 kg), 3/4 bardak tam buğday unu, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz biber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı garam masala, 1 bardak su, 1 bardak panko.

Sos için;

1/2 bardak su, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi, 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 çay kaşığı pul biber.

Üzerine;

1 yemek kaşığı susam, 3-4 dal taze soğanın yeşil kısımları (ince doğranmış).

Yapılışı:

Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın. Süzgeçte bekleterek suyunun süzülmesini sağlayın. Derin bir kapta tam buğday unu, sarımsak tozu, karabiber, toz biber, kimyon ve garam masalayı karıştırın. Üzerine bir bardak su ekleyerek bulamaç kıvamına getirin. Yayvan bir tabağa pankoyu koyun ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

Karnabaharları önce bulamaç, ardından pankoya bulayarak tepsiye tek sıra halinde dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.

Sos malzemelerini bir sos tenceresine alın ve orta ateşte karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Sosun kıvamı muhallebi kıvamından biraz daha sulu olmalıdır; eğer çok koyu olursa, az miktarda sıcak su ekleyin.

Pişen karnabaharları servis tabağına alın, sosu sıcak olarak her birinin üzerine dökün. Üzerine susam ve doğranmış taze soğanları serpiştirin.

Afiyet olsun!