Lezzetli Pırasalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi

Mevsiminde;

Baharatlarla zenginleştirilmiş, pırasalı ve lezzetli bir bal kabağı çorbası tarifi sunuyoruz. Bu çorba, vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek oluşturuyor.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Malzemeler:

200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;

1 kilo helvacı bal kabağı

3 pırasa

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 diş sarımsak, ince doğranmış

Yarım çay kaşığı tarçın

Yarım çay kaşığı muskat

1’er çay kaşığı zerdeçal, zencefil, karabiber, tuz

5 bardak sıcak su

30 gr tereyağı

Pişirdikten sonra üzerine;

2 yemek kaşığı iç kabak çekirdeği

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

Yapılışı:

Öncelikle bal kabağının kabuklarını soyun ve pırasaları yıkayıp her ikisini de iri parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alarak, doğranmış bal kabağı ve pırasaları ekleyin. Orta ateşte, sebzeler yumuşayana kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış sarımsak, baharatlar ve tuzu ilave ederek 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte 20 dakika pişirin. Pişirme süresi sonunda ocağı kapatın ve çorbayı bir blenderdan geçirin. Tereyağını ekleyip iyice karıştırın.

Hazırladığınız çorbayı servis kaselerine paylaştırın ve üzerine iç kabak çekirdekleri ile süzme yoğurt ekleyerek süsleyin.

Kısa bir not;

Çorbanın lezzetini artırmak isterseniz, su yerine 2 bardak et suyu ve 3 bardak sıcak su kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…