TÜGİS, Gıda Hurafeleri Üzerine Bilimsel Açıklamalar Yaptı
TÜGİS, gıda hurafeleri hakkında bilimsel veriler sunarak yanlış bilgilendirmeleri ele aldı.
Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS), kamuoyunu yanıltan gıda hurafeleri üzerine farkındalık yaratmak amacıyla bir webinar düzenledi. “Gıda Hurafeleri, Bilimi mi, Sektörü mü itibarsızlaştırıyor?” başlıklı etkinlikte, ambalajlı gıdaların zararlı olduğu yönündeki yaygın inanışın en büyük hurafelerden biri olduğu vurgulandı.
Webinar, Lorbi PR Ajans Başkanı Mustafa Kaya’nın moderatörlüğünde ve gıda mühendisi Ebru Akdağ’ın konuşmacı olarak katılımıyla gerçekleştirildi. TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, açılış konuşmasında yanlış bilgilerin gıda algısını olumsuz etkilediğini belirterek, bilimin bu tartışmadaki yerini ele alacaklarını ifade etti.
Moderatör Kaya, etkinliğin başında, “Soframızda hurafeler oluştu” diyerek, kamuoyunun gerçek olmayan bilgilerden nasıl etkilendiğini dile getirdi ve bu durumun markalara mı yoksa bilime mi zarar verdiğini sorguladı.
Ebru Akdağ, geçmişteki gıda hurafeleri ile günümüzdeki hurafeleri karşılaştırarak, beslenmenin sosyal açıdan da önemli olduğunu belirtti. Akdağ, “Geçmişte bilgilerin yayılması kulaktan kulağa olurken, günümüzde bu süreç algoritmalarla hız kazanmıştır. Aynı bilgiye sürekli maruz kalmak, bu bilgilerin gerçek gibi algılanmasına neden olur” dedi.
Akdağ, gıda güvenliği konusunun yanı sıra viral hale gelen yanlış bilgilerin yarattığı güvensizliği de vurguladı. Yanlış bilgilendirmelerin, gıda güvenliğini tehdit ettiğini ve bu durumun tüketicilerde kaygı yarattığını ifade etti.
Ambalajlı gıdaların tamamen kötü olduğu anlayışının yanlış olduğunu belirten Akdağ, “Ambalajlı gıda, gıdayı koruyan bir kalkandır. Bu nedenle ambalajlı gıdaları kategorik olarak suçlamak doğru değildir” dedi.
Gıda katkı maddeleri hakkında da bilgi veren Akdağ, bu maddelerin bilimsel süreçlerle üretildiğini ve bakanlıkların onayladığı bileşenler olduğunu belirtti. Ayrıca, açıkta satılan süt ile paketli süt arasında ciddi farklar bulunduğunu, çiğ sütün riskli bir ürün olduğunu vurguladı.
Dondurulmuş sebzelerin bazı durumlarda taze sebzelerden daha yüksek besin değerine sahip olabileceğini belirten Akdağ, “Dondurulmuş ürünler, sanayi yöntemleriyle daha iyi korunur” dedi. Ayrıca, doğal ürünlerin her zaman iyi olmadığına dikkat çekerek, doğal kavramının pazarlama stratejisi olarak kullanılabileceğini ifade etti.
Gıda hurafelerine inanma nedenlerinin başında korku hikayelerinin geldiğini söyleyen Akdağ, denetimlerin artırılması gerektiğini belirtti. Türkiye’nin gıda mevzuatı açısından Avrupa Birliği ile benzer seviyede olduğunu vurguladı.
Son olarak, gıda hakkında sıkça yanlış bilgi üretildiğini belirten Akdağ, tüketicilerin doğru bilgiye ulaşmaları için dikkatli olmaları gerektiğini ifade etti. Webinar, gıda hurafeleri üzerine yapılan tartışmalarla sona erdi.
